猪肉炖油菜的做法大全家常，猪肉炖油菜的做法大全家常窍门

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本文目录

1. 白鳝煲的法白做法
2. 清蒸白鳝广东做法
3. 香煎白鳝的做法

白鳝煲的做法

原料:

白鳝2条960克，阳江豆豉20克
，鳝鱼蒜头4粒
，家常姜4片
，做法葱4条。大全

制作方法:

1、白鳝剥好白鳝 ，法白用盐洗擦过，鳝鱼洗净，斩成寸许长段待用 。豆鼓、蒜头 、姜同捣烂 。葱洗净，切段。

2、烧热瓦缸下油
，爆香捣烂之豆豉、蒜头、姜，放下鳝件同爆，倾下一碗半清水，调适味，加盖煲五分钟
，再调味，下些粉芡 ，加下葱度 ，再煲上席 。

清蒸白鳝广东做法


、主料 ：白鳝1条（重1斤 ，约600克），咸菜4两（约160克）
，生油2茶匙
，绍酒适量。

2 、配料：调味料：盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉
、麻油各少许。

3 、豉汁料 ：豆豉1汤匙 ，干葱头
、蒜各1粒 ，盐
、糖、绍酒各1/4茶匙 ，清水1/4杯，生粉、生抽 、老抽各1/4茶匙，红辣椒少许。

4、白鳝用热水（不能用沸水）淋后再加入冻水
，刮去滑潺（当刂）开肚，取出肠脏后洗干净，再切件。

5  、咸菜用清水略浸约五分钟
，切条状后飞水，煮沸豉汁 。

6 、起镬，落油二茶匙 ，洒入酒，倒入咸菜，加调味料略炒二分钟，铲起垫于碟底 。

7 、将白鳝放于咸菜上面 ，淋上煮好的豉汁，待镬内水滚之后  ，放入镬内
，用猛火隔水蒸约十分钟即成 。

香煎白鳝的做法

用料

白鳝1条

盐一些

葱1根

姜6-8片

酱油2勺

糖半勺

味淋4勺

芝麻一把

做法步骤

步骤1

买的处理完的白鳝，要拿盐搓皮 ，洗掉黏液

步骤2

把中间的刺取出，背部鱼鳍剪掉
。切段 ，放入葱
、姜，两大勺味淋，一点盐 ，味上。大约味两小时以上 。味好的鱼上锅蒸7分钟左右取出把蒸半熟的鱼放入锅中小火煎熟 。

步骤3

熬料汁 ，一些水 ，放入酱油两勺，放味淋。

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